Joannusmolen, BIO Boekweitmeel

Glutenvrije Witte Bloem 101 (basmjöl) van Mixwell is te gebruiken in veel recepten zoals voor een pizzamix, broodmix, koekjes en muffins. Achter op de verpakking staat een basisrecept voor brood uit de oven en daarvoor heb je het volgende nodig: 500 gram witte bloem meel 101, 300 ml handwarm water, 30 gram plantaardige olie, 1 zakje droge gist (11gram) of 25 gram verse gist, 1 theelepel zout. Verwarm het water en los hierin het gist op. Laat dit 10 minuten staan. Doe dit in een ruime mengkom met de olie en voeg het meel toe. Voeg tot slot het zout toe (gist en zout dient elkaar in eerste instantie niet te raken, anders werkt de gist niet meer). Mix/kneed dit goed door elkaar (met deeghaken) minimaal 5 minuten. Doe het deeg in een ingevet bakblik van 1,5 liter. Laat het deeg warm en tochtvrij rijzen (ongeveer 30 minuten). Plaats het blik onder in de oven. Bak het brood in een voorverwarmde oven (200 graden/onder en bovenwarmte) in 20 minuten bruin.