Bruggeman, Instant Gist
De pakjes Instant Gist van Bruggeman bestaan uit een vacuümverpakking van 125 gram droge bakkersgist. Makkelijk houdbaar zolang je het droog en koel bewaard.
Bruggeman, Instant Gist Zakjes
De pakjes Instant Gist van Bruggeman bestaan uit 5 zakjes van 11 gram. Makkelijk houdbaar vanwege de portie verpakking. Te gebruiken voor bijvoorbeeld het bakken van brood e.d.
Doves Farm, Bakpoeder
Gebruik dit rijsmiddel wanneer u glutenvrije taarten, cake, muffins, koekjes of brood gaat bakken.
Doves Farm, Baksoda
Baksoa van Doves Farm wordt ook wel zuiveringszout of baking soda genoemd. Helpt het rijzen van brood of bakgerechten.
Let op: Gebruik bakpoeder in recepten waar bakpoeder gevraagd wordt. In sommige recepten vragen ze om baksoda. Dit is niet hetzelfde. Je kunt bakpoeder en baksoda niet 1:1 vervangen namelijk.
Doves Farm, Xanthaangom
Glutenvrije Xanthaangom van Doves Farm is een verdikkingsmiddel om te zorgen voor een betere structuur bij het bakken. Het zorgt voor een betere structuur en minder verkruimelen bij glutenvrij bakken.
Te gebruiken in broodrecepten, koek- en cakerecepten en om sauzen te binden. Het is zuinig in gebruik omdat vaak 1 of 2 theelepels al voldoende zijn.
Finax, Fibrex
De fibrex van Finax is rijk aan vezels en is een prefect ingrediënt om het brood vers en smeuïg te houden, omdat het ervoor zorgt dat er meer vocht wordt opgenomen.
Joannusmolen, BIO Aardappelzetmeel
Aardappelzetmeel is bijzonder geschikt voor het binden van bijvoorbeeld sauzen en soepen, maar ook uiterst geschikt voor een eiwitarm dieet.
Joannusmolen, BIO Maiszetmeel
De glutenvrije maiszetmeel van Bioculinair is geschikt voor het binden van sauzen en om toe te voegen aan verschillende glutenvrije bakmixen.
Joannusmolen, BIO Tapiocazetmeel
Tapiocazetmeel is een zetmeelrijke product is gemaakt van de cassavewortel. Dankzij de witte kleur en fijne structuur, erg geschikt om door gerechten te gebruiken.
Le Poole, Bakkerszout
Le Poole Bakkerzout
Voedingswaarde per 100 gram:
Zout 99,9 grama
Ma Vie sans Gluten, Guargom
Glutenvrije guargum is een handige culinaire hulp die de structuur van producten zonder gluten verbetert voor een geslaagd recept! Guargum wordt gewonnen uit het zaad van de guarplant, een peulvrucht (Cyamopsis tetragonolobus), het kan gebruikt worden om te koken en te bakken en is ook een verdikkingsmiddel in koude bereidingen.
Voor koude bereidingen: natuurlijk verdikkingsmiddel, de guargum maakt uw sauzen, groentebouillons en soepen romiger, het geeft ook meer stevigheid aan uw plantaardige patés. Dosering: 1 theelepel (4 g) voor 200 ml.
Bereidingen die gekookt of gebakken worden: de guargum maakt uw brood en gebak lichter en luchtiger. Dosering: 1 theelepel voor 250 g glutenvrij meel.
Ma Vie Sans Gluten, Quinoa Desem
Glutenvrij, fermenteerbaar quinoa desem van Ma Vie Sans Gluten.
De desem vervangt gist om zelf brood te kunnen bakken zonder gluten. Het geeft smaak en laat door de gist die het bevat ook brood en brioches zonder gluten rijzen. Het zakje is geschikt voor het verwerken van 1 kg. bloem.
Bereiding:
Ingrediënten: 500 g glutenvrij meel + 25 g quinoa desem + 10 g zout + 1 eetlepel voor olijfolie + 450- 500 ml lauwwarm water.
Meng de ingrediënten in een kom met een houten lepel om een soepel en niet al te nat deeg te krijgen. Doe dit deeg in een ingevette cakevorm en laat 1/2 tot uur rijzen onder een natte doek (bij een temperatuur van 22°C).
Verwarm de oven voor op 200-230°C. Bak 30 tot 40 minuten.
Eenvoudig met de hand te bereiden of met een brood-bakmachine met een speciaal glutenvrij brood programma.
Orgran, Eivervanger (No Egg)
De eiervanger van Orgran is, zoals de naam al zegt, een ei vervanger. Het zorgt voor een vervanging van eiwit, eigeel en hele eieren in je glutenvrije baksels. De inhoud van de verpakking (200 gram) is goed voor het vervangen van ongeveer 66 eieren. Ideaal voor mensen die veganistisch eten of op hun cholesterol letten.
Gebruiksaanwijzing: Voor een heel ei te vervangen: gebruik 1 theelepel no-egg (3 gram) en mix dit met 2 theelepels water (30 ml) om een heel ei te vervangen. Als je alleen een eiwit wilt vervangen: gebruik je 1 theelepel no-egg (3 gram) en mix je dit met 1 theelepel water (15 ml). Ook kan je hiermee een eigeel vervangen: gebruik dan 1 theelepel no-egg (3 gram) en mix je dit met 1/2 theelepel water (7,5 ml).
Peak’s Free From, Psyllium
Psyllium van Peak's Free From is rijk aan vezels en een perfect ingrediënt om het brood vers en smeuïg te houden. Als je dit toevoegt aan je deeg kun je deze kneden en zelfs uitrollen met een deegroller.
Peak’s Free From, Xanthaangom
Xanthaangom is te gebruiken als verdikkingsmiddel in recepten om een hogere viscositeit te krijgen, ook word het gebruikt als vervanger van gluten. Je kunt het gebruiken in verschillende bakgerechten en het geeft vervolgens een betere structuur.
Semper, Aardappelvezels
Glutenvrije aardappelvezels van Semper. Bindt vloeistoffen en voorkomt een te droog resultaat van koken en bakken. Deze vezels zijn neutraal in smaak en kleur en zijn zelfs geschikt voor witbrood of cakes.
Tammi, Wijnsteenbakpoeder
Wijnsteenbakpoeder is in de volksmond beter bekend als wijnsteen. Je kunt hiermee bijvoorbeeld zelfrijzend bakmeel maken.
Terrasana, Kokosbloesemsuiker
Glutenvrije kokosbloesemsuiker gemaakt van de nectar uit kokosbloesem van biologisch geteelde kokosbomen in de Filipijnen. Het is volledig natuurlijk, ongeraffineerd en 100% biologisch.
Een heerlijke vervanger voor geraffineerde suiker in koffie, thee, yoghurt, smoothies, cake en gebak.