Glutenvrije Xanthaangom van Doves Farm is een verdikkingsmiddel om te zorgen voor een betere structuur bij het bakken. Het zorgt voor een betere structuur en minder verkruimelen bij glutenvrij bakken. Te gebruiken in broodrecepten, koek- en cakerecepten en om sauzen te binden. Het is zuinig in gebruik omdat vaak 1 of 2 theelepels al voldoende zijn.