Glutenvrij soezendeeg

Glutenvrij soezendeeg (Recept)

Soesjes, moorkoppen en eclairs: wat hebben ze met elkaar gemeen? Soezendeeg! Vandaar dat ik graag een recept wilde delen met jullie om heerlijk, glutenvrij soezendeeg te maken. Wat je er daarna zelf van maakt, is helemaal aan jou. Je kunt inderdaad lekkere moorkoppen maken of eclairs. Maar je kunt natuurlijk ook je creativiteit de vrije hand geven en lekker ze lekker vullen met allerlei verschillende opties! Denk bijvoorbeeld aan bakkersroom of mon chou met kersen vulling, heerlijk!

Wat heb je nodig voor glutenvrij soezendeeg?

  • 50 gram boter
  • 60 gram witte bloem (Schär Mix C)
  • zout
  • 100 ml handwarm water
  • 2 eieren (middelgroot)

Bereidingswijze

Snijd de boter in kleine stukjes en doe het in een steelpan. Voeg hier vervolgens 100 ml water en een beetje zout aan toe. Breng het mengsel aan de kook en laat de boter volledig smelten totdat het een geheel wordt.

Uiteindelijk roer je in een keer de gezeefde witte bloem erdoor, en blijf op een laag vuur roeren tot het deeg als een soort bal van de pan loslaat. Doe het deeg vervolgens in een kom en laat het iets afkoelen.

Dan pak je de eieren en die mix je er een voor een door. Voeg het tweede ei pas toe als de eerste helemaal is opgenomen in het beslag. Blijf nog ongeveer 1 minuut mixen, nadat beide eieren helemaal zijn opgenomen in het beslag. Het deeg moet een mooie glans hebben en in stukken van de gardes vallen.

Schep het deeg in een spuitzak en maak bolletjes voor soesjes, of streepjes voor eclairs, op een met bakpapier beklede bakplaat. Schuif de bakplaat in een voorverwarmde oven van 225 graden en bak ze voor 15 minuten. Vervolgens verlaag je de temperatuur naar 175 graden en bak je ze nogmaals 15 minuten.

Prik elk soesje eventjes met een satéprikker om de stroom te kunnen laten ontsnappen en laat ze 5 minuten in een uitgeschakelde, met de deur op een kiertje, drogen. Laat ze vervolgens helemaal afkoelen en je kunt ze gaan vullen en decoren!

Enjoy!

Glutenvrije Biscuitbodem

Glutenvrije Biscuitbodem (Recept)

De veelzijdigste bodem voor een taart is toch wel de biscuitbodem, vind ik persoonlijk dan. Een goede glutenvrije biscuitbodem is zeker goed te doen, en het helemaal zeker een keer waard om te maken! Dit recept gebruik ik al jaren voor bijvoorbeeld het maken van een slagroomtaart of mokkataart.

Hij is makkelijk te maken en het aantal ingrediënten is goed te doen, dus ik zou zeggen: ‘waar wacht je nog op?’ Op een lekkere zondag een keer gaan bakken, en daarna heerlijk genieten van je zelfgemaakte glutenvrije biscuitbodem met jou eigen keuze aan vulling!

Wat heb je nodig?

  • 6 eierdooiers
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • zout
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3 eiwitten
  • 80 gram rijstmeel/rijstebloem (ik gebruik die van Doves Farm)
  • 20 gram maiszetmeel

Bereidingswijze

Pak een springvorm van 22 centimeter van bekleed de bodem ervan met bakpapier. Zet de rand erop zodat het bakpapier klem komt te zitten, en knip vervolgens het overtollige uitstekend bakpapier weg.

Klop in een kom de dooiers met de helft van de kristalsuiker, het zakje vanillesuiker, een snufje zout, en de geraspte citroenschil met een mixer/keukenmachine dik en romig. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Klop in een andere kom (met schone gardes) de eiwitten, met de rest van de kristalsuiker, stijf. Spatel (niet mixen!) vervolgens het dooiermengel voorzichtig door eiwitten.

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Zeef vervolgens in delen de rijstmeel met de maiszetmeel boven de kom en spatel dit er rustig door totdat het volledig is opgenomen door het mengel. Dan schenk je het in de springvorm en strijk je de bovenkant glad.

Bak de glutenvrije biscuitbodem in het midden van een voorverwarmde oven in ca. 30 minuten lichtbruin en gaar.

Tip: De bodem is klaar als deze veerkrachtig aanvoelt.

Laat de bodem iets afkoelen voordat je de springvorm verwijderd. Vervolgens op een rooster verder laten afkoelen.
Het decoreren kan beginnen als de taart is afgekoeld.

Enjoy!

Glutenvrije Boterkoek (Recept)

Lekker, makkelijk en glutenvrij! Wat wil je nog meer?
Ohja! Het opeten van de boterkoek! Want hij is gewoon echt super lekker al zeg ik het zelf.

Ik ben alleen niet zo handig geweest moet ik jullie bekennen.. Ik ben namelijk een foto vergeten te maken van het eindresultaat.. Elze op haar best zullen we dan maar zeggen. Maar aan de andere kant, de boterkoek was zo lekker dat hij ook zo op was! Dus dat is dan wel weer een voordeel 😀

Wat heb je nodig?

250 gram witte bloem van Doves Farm
200 gram suiker
200 roomboter, plantaardige boter voor lactosevrij
8 gram vanillesuiker
1 ei (+ extra ei om in te smeren)
snufje zout

En een springvorm van 24 cm, met 26 cm lukt ‘ie ook wel hoor 😉

Boterkoek

Ingrediënten voor de glutenvrije boterkoek

Werkwijze voor het maken van de glutenvrije boterkoek

Mix de boter, suiker en de vanillesuiker in een mengkom tot een luchtig mengsel met de mixer of keukenmachine. Voeg het ei en het snufje zout toe. Als laatst voeg je de bloem toe, meng dit goed door het deeg heen.

Boterkoek

Zo ziet het deeg er dan ongeveer uit

Pak een bakpapier en leg dit op de springvorm, doe vervolgens de rand eroverheen zodat het bakpapier goed blijft zitten. Knip eventueel het overige bakpapier wat buiten de randen steekt eraf. Verdeel het deeg over de bodem. Met de bolle kant van een lepel (even onder de warme kraan houden) kun je het deeg mooi glad maken in de vorm. Bestrijk het deeg met een geklopt ei  en maak een motief in de koek met een vork.

Boterkoek

Mooi hartje erin gemaakt zoals je ziet

Bak de glutenvrije boterkoek in 25-30 minuten goudbruin op 180 graden. Genieten maar!

En dan zou hier dus het eindresultaat te zien zijn.. Maar die ben ik vergeten.. Ik al em nog wel eens een keer maken en dan de foto er alsnog bij plaatsen! Maar grootte kans.. dat ik dat ook vergeet! 😀

 

 

glutenvrije eiermuffins

Zoete Glutenvrije Eiermuffins (Recept)

Als je een echte zoetekauw ben, dan is dit een geschikt recept voor jou. Zoete glutenvrije eiermuffins. Zeer geschikt als ontbijt, lunch of leuk bij een picknick. Je kunt met relatief weinig ingrediënten een lekkere zoete snack op tafel te zetten.

Overigens zijn deze eiermuffins destijds gemaakt in papieren vormpjes. Het ziet er natuurlijk ontzettend gezellig uit, maar dit was niet echt het beste idee. Ze gingen namelijk totaal niet uit de vorm los. Het is gemakkelijker om de muffinvorm in te vetten en eventueel rondjes bakpapier te knippen voor op de bodem. Dan krijg je ze het mooiste uit de vorm.

Wat heb je nodig voor 6 zoete glutenvrije eiermuffins?

  • 4 eieren
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 eetlepel maiszetmeel
  • 0,5 appel

Hoe maak je de eiermuffins?

Stap 1: Verwarm de oven alvast voor op 200 graden.

Stap 2: Doe alle ingrediënten in een kom en mix alle ingrediënten goed door elkaar met een garde of mixer. Dit doe je ongeveer 3 tot 5 minuten. Verdeel het beslag over zes vakjes van een muffinbakvorm. Vergeet deze niet goed in te vetten. Wil je liever niet dat hij aan de bodem blijft plakken? Gebruik dan een beetje bakpapier… Heb je geen muffinvorm? Gebruik dan een kleine springvorm of een ovenschaal, maar dan worden het natuurlijk geen echte muffins.

Stap 3: Plaats de muffinvorm in de oven en bak de eiermuffins gaar in 15 minuten in de oven.

In principe kun je eiermuffins een aantal dagen in een afgesloten bak bewaren in de koelkast. Je kunt ze natuurlijk ook heerlijk opeten. Voor het recept gebruik je ongeveer een half tot een hele appel, maar je kunt ook ander fruit gebruiken, zoals bananen of rode vruchten. Wil je liever geen zoete, maar hartige muffins, dan vervang je de suiker en vruchten voor hartige ingrediënten.

Ben jij meer een zoetekauw of ben jij echt dol op hartig?

Paasmeringues (Recept)

Paasmeringues maken is toch wel een van de makkelijkste glutenvrije dingen om te maken vind ik persoonlijk, maar het leuke eraan is dat je op zoveel manieren kunt variëren. Zowel met smaak als met ‘creatie’ kun je zoveel kanten op! Alleen al daarom zijn meringues een van de leukste dingen om te maken voor de Pasen.

Wat heb je nodig?

Azijn of citroensap voor het schoonmaken van de mixer en kom
3 eiwitten
99 gram fijne kristalsuiker

99 gram suiker klinkt natuurlijk heel raar, maar de bedoeling is dat je de eiwitten weegt (in grammen) en dan de dubbele hoeveelheid fijne kristalsuiker eraan toevoegt. En gemiddeld weegt een eiwit 33 gram, vandaar dat we even voor het gemak zijn uitgegaan van 99 gram fijne kristalsuiker.

een snufje zout
vanille extract

Bereidingswijze

Allereerst doe je de 3 eiwitten, samen met het snufje zout, in een mengkom. Vervolgens ga je met het garde-opzetstuk van je keukenmachine (handmixer kan ook natuurlijk) beginnen te mixen op de laagste stand. Je verhoogt de snelheid pas op het moment dat er grote bubbels ontstaan. Hierdoor worden de meringues wat voller, luchtiger, maar ook steviger.

Meringues

Stijf kloppen van de eiwiiten voor de Paasmeringues

De hoge snelheid kun je aanhouden totdat er een witte, dikke massa ontstaat. Dit duurt ongeveer een paar minuten, als je een keukenmachine gebruikt. Vervolgens pak je dan de fijne kristalsuiker en voeg je deze toe lepel voor lepel, terwijl de keukenmachine nog gewoon aanstaat op de hoge snelheid.

De reden dat je de suiker lepel voor lepel het beste erbij kan toevoegen is, omdat je niet wil dat de lucht er weer uit wordt geslagen door de ‘zware’ suiker. En als je het dus beetje bij beetje doet wordt de meringues luchtiger.

Als alle suiker erin zit laat je de keukenmachine nog door mixen voor ongeveer 10 minuten. Net zolang eigenlijk totdat je als je een beetje beslag tussen je duim en wijsvinger doet en dan wrijft, en je dan geen suikerkorrels meer voelt.

Dan kun je de vanille extract toevoegen, maar dit kan bijvoorbeeld ook een andere smaak zijn als je dat lekkerder vindt.
Verwarm ondertussen de oven vast voor op 100 graden.

Je beslag is nu klaar! Vervolgens doe je het ei-mengel in een spuitzak met het liefst een ronde kop, zodat je mooie egale toefjes kan maken op de, met bakpapier beklede, bakplaat.

Tip: Wil je niet dat je bakpapier omhoog krult? Doe een beetje eiwit-mengel op de bakplaat en dan vervolgens het bakpapier eroverheen. Dit zorgt er ook voor dat als je een heteluchtoven heb je bakpapier niet omhoog vliegt.

Maak toefjes (± 24 stuks) op je bakplaat en bak ze af in een voorverwarmde oven voor ongeveer 35 minuten. Je kan merken als ze klaar zijn als ze heel makkelijk loslaten van het bakpapier.

Decoreren

Gebruik kleurstof op je glazuur (dan wel gekocht, dan wel zelf gemaakt) om het de kleur te geven die je graag zou willen gebruiken. Het makkelijkste is om een zwarte/donker kleurig glazuur te hebben en een geel/oranje kleur.
Maak vervolgens een klein snaveltje met 2 oogjes op de meringues, en voilà! Paaskuiken meringues!

Botercreme

Super fluffy botercreme (Recept)

Een van de lekkerste decoraties op cupcakes vindt ik botercrème! Alleen bij het maken van botercrème zijn er wel een aantal dingen die ervoor zorgen dat hij echt super licht en luchtig wordt. Hier lees je mijn manier van het maken van botercrème, zodat jij ook de meeste luchtige, lekkere en mooie botercrème kan maken!

Dit recept is genoeg om 12 cupcakes te decoreren met een mooie toef botercrème. Vermenigvuldigen van dit recept kan natuurlijk altijd als je meer nodig hebt. Voor de cupcakes kun je gebruik maken van de glutenvrije cakemix van Peaks! Deze is zeer geschikt voor het maken van cupcakes. Geen zin in zelf bakken? Je kunt natuurlijk altijd een kant-en-klare cake gebruiken om te decoreren. Of deze chocolade cakejes!

Wat heb je nodig voor de botercreme?

  • 150 gram zachte ROOMBOTER
  • 340 gram gezeefde POEDERSUIKER
  • 3 a4 eetlepels (volle) melk
  • 1/4 theelepel vanille extract

Tip: Het beste kun je roomboter gebruiken met een extra hoog vetgehalte, zo hoog als 70 of 80 procent zelfs! Zelf geef ik dan nog de voorkeur aan ongezouten roomboter, maar dat is ieder voor zich natuurlijk.

Tip: Het beste is om de roomboter een dag van tevoren uit de koelkast te halen, zodat deze lekker zacht is als je hem wilt gebruiken.

Bereidingswijze

Allereerst doe je de 150 gram zachte roomboter (op kamertemperatuur) in de mengkom en mix je dit met je keukenmachine voor zeker 5 minuten. Handmixer kan ook maar dan duurt het allemaal iets langer.

Vervolgens zeef je de poedersuiker en voeg je de helft van de poedersuiker toe aan je botermengel. Mix het dan voor 3 tot 5 minuten, zodat de poedersuiker helemaal is opgenomen door het botermengel.

Denk eraan met een keukenmachine: begin op de laagste snelheid! Anders vliegt de poedersuiker je om je oren.. 😉

Als alle poedersuiker is opgenomen in het botermengel, voeg je de rest van de poedersuiker toe en mix je weer alles goed doorelkaar voor 3 tot 5 minuten.

Pak een apart kommetje en doe hier de melk en de vanille extract in. Meng deze goed door elkaar en voeg dit mengel toe aan je botercrème. Dit geheel mix je dan weer voor ongeveer 3 tot 4 minuten, totdat de melk helemaal is opgenomen.

Wil je een kleurtje toevoegen aan je botercrème? Voeg dit dan toe als je de melk ook toevoegt.

En voilà! Je super fluffy botercreme is klaar voor gebruik!

Glutenvrije Donuts (Recept)

Als kind zijn was ik er al gek op: Donuts! Met al die verschillende toppings en kleurtjes, je wordt er gewoon blij van als je er naar kijkt! En om die reden wilde ik een recept met jullie delen om glutenvrije donuts te maken.

Het kost we even wat tijd en een klein beetje handigheid, het is echt zo lekker smullen als ze klaar zijn. De tijd die je er voor moet rekenen is ongeveer 2,5 uur in totaal. Dat is dus best een beetje ploeteren, maar dan heb je ook 20 tot 25 donuts gemaakt! Uiteraard ligt de tijd van decoreren eraan hoe je ze decoreert.
Mijn advies is ook daarom om er zoveel mogelijk te maken en ze dan gewoon in te vriezen, zodat je altijd wat lekkers bij de hand hebt.

Wat heb je nodig?

  • 360 ml melk
  • 70 gram boter
  • 2 zakjes instant gist (dat komt neer op ongeveer 22 gram)
  • 80 ml warm water
  • 2 eieren
  • 65 gram suiker
  • 5 gram zout
  • 650 gram universele bloem (bijvoorbeeld van Doves Farm)
  • plantaardige olie voor de frituurpan, en een beetje extra voor het invetten van een mengkom
Glutenvrije Donuts

Glutenvrije donuts frituren

Bereidingswijze

Doe de melk in een (middelgrote) pan en verwarm op een matig vuur tot net warm genoeg om de boter erin te kunnen (!)  laten smelten. Doe de boter in een kom en giet de opgewarmde melk erover. Zet dit mengel even aan de kant voor later.

In een kleine kom doe je de gist in het warme water en laat je het oplossen gedurende 5 minuten. Na 5 minuten, giet je het gistmengsel in de grote kom van een keukenmachine. Eerst zorg je ervoor dat het melk-boter mengel is afgekoeld tot lauw. En dan voeg je het melk en het melk-boter mengel toe.

Tip: Natuurlijk kan je ook gewoon een handmixer gebruiken, maar zorg dan wel dat je ook deeghaken hebt als opzetstuk. En een flinke portie krachtige armen natuurlijk!

Voeg de eieren, het suiker, het zout, en de helft van het meel toe. Met behulp van de ‘normale’ mixeropzetstuk, combineer je de ingrediënten op lage snelheid tot meel wordt volledig is opgenomen in het mengsel. Voeg dan de rest van de bloem toe,  en wederom op lage snelheid totdat het is opgenomen. Vervolgens verhoog je van de snelheid tot middel en mix je tot het helemaal is een glad beslag is geworden.

Wissel vervolgens naar het deeghaak opzetstuk van de mixer en mix op medium snelheid tot het deeg ‘wegtrekt’ uit de kom en glad is, dit duurt ongeveer 3 tot 4 minuten. Doe het beslag in een goede in geoliede kom en dek deze af. Je laat dit voor ongeveer een uur rijzen of tot het verdubbeld is in grootte.  

Op een goed met bloem bestoven werkvlak rol je het deeg uit tot 1 cm dik. Met een ronde koekjes-uitsteker van ongeveer 6,5 centimeter steek je de vormpjes uit. En vervolgens pak je een kleinere koekjes-uitsteker (± 2 centimeter) om in het midden een gat te maken.  Leg de donut-vormen op een met bloem bestoven bakplaat en bedek deze met een theedoek. Laat ze nogmaals voor 30 minuten rijzen.

Tip: Je hoeft niet perse koekjes-uitstekers te gebruiken. Je kan bijvoorbeeld ook een schaaltje gebruiken in ongeveer dezelfde afmetingen.

Verwarm de olie in een frituurpan voor op 185 graden. Met een vergietlepel plaats voorzichtig de donuts in de olie, voor ongeveer 1 minuut per kant. In de gemiddelde frituurpan kun je er 3 á 4 tegelijk in doen. Leg de donuts vervolgens op een rek om te laten afkoelen voor 15 tot 20 minuten voordat je gaat decoreren.

Tip: Heb je geen frituurpan? Gebruik dan gewoon een grote soep- of braadpan die je vult met olie. De temperatuur juist krijgen is dan natuurlijk wel een grotere uitdaging. Maar met een thermometer is de aanslag moet dit vast lukken.

Glutenvrije Donuts

Glutenvrije donuts decoreren

Decoreren

Het decoreren van de donuts kan op verschillende manieren en ligt er natuurlijk aan wat je lekker vindt. Je kunt ze bijvoorbeeld dippen in chocolade (au bain-marie smelten). Maar mijn persoonlijk favoriet is glazuur met sprinkels!

Glazuur maken is super easy namelijk. Het enigste wat je nodig hebt is poedersuiker en water. Eventueel een beetje voedingskleurstof. Je pakt 200 gram (gezeefde) poedersuiker en voeg hier heel voorzichtig theelepels water aan toe totdat er een dik papje ontstaat. Vervolgens voedingskleurstof erbij, en voilà je hebt glazuur!
Dip je donuts is het glazuur, sprinkels eroverheen en je bent klaar! Het glazuur moet gemiddeld ongeveer 1,5 uur uitharden, maar ik kan er meestal geen anderhalf uur vanaf blijven! 😉

Maar er zijn meer manieren op je donuts te decoreren: vanille glazuur, boter crème, chocolade ganache en ga zo maar door. Om jullie te inspireren voor zo creatief mogelijk te zijn heb ik wat voorbeelden verzamelt die ik echt super leuk vindt.

Enjoy!

Heb je nou zelf ook nog een nuttige of handige tip voor het maken van donuts, of een hele leuke of creatieve manier van decoreren? Of misschien wil je mij wel laten weten dat ze lekker waren? Dat mag, dan vind ik super leuk! Laat je bericht achter in de comments!

Ontbijtmuffins met Banaan (Recept)

Ik ben een soortgelijk recept een tijdje geleden tegen gekomen en kan het gewoon niet meer vinden, maar wilde het eigenlijk toch wel graag delen. Het is zo lekkere als ontbijt om jezelf even lekker te verwennen! En dat moet ook gewoon kunnen naar mijn mening! 😉

Wat heb je nodig?

  • 250 gram rijpe bananen, dat is ongeveer 2,5 banaan.
  • 110 gram (Griekse) yoghurt
  • 2 eieren
  • 1 theelepel vanille extract
  • 80 gram lichte basterdsuiker
  • 225 gram havermeel, of fijngemaakte havermout.
  • 1,5 theelepel bakpoeder
  • 0,5 theelepel baksoda
  • snufje zout
  • handje vol chocolade chips (hoeveelheid aan te passen naar smaak).

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 ° C en pak een muffinvorm voor 12 muffins en plaats hier de papier vormpjes alvast in.

Prak in een kleine mengkom de bananen en de lichte basterdsuiker tot een egaal prutje. Je kunt hiervoor ook gewoon een blender gebruiken als je deze tot je beschikking hebt.
Vervolgens klop je in een andere mengkom de eieren even los en voeg hier de yoghurt aan toe. Weer eventjes goed mengen natuurlijk.
Daarna doe je de vanille extract en het bananenprutje erbij en meng je weer alles goed door elkaar tot een egaal beslag. Uiteindelijk voeg je dan het zout, de bakpoeder en de baksoda toe aan het mengel en meng je alles weer.
Uiteindelijk doe je dan het havermeel erbij en meng je weer tot een egale massa waarbij je uiteindelijk de chocoladechips door mengt voordat het beslag in de muffins vormpjes gaat.

Vul de vormpjes voor 2/3 met beslag en plaats de muffinsvorm in het midden van de voorverwarmde oven voor ongeveer 18 minuten. Even checken met een satéprikker of ze gaar zijn, en voila!

Enjoy!

Delen, delen en nog meer delen! Deel dit recept, deel je ervaringen met ons, en deel deze geweldige muffins uit bij je familie en vrienden! Smullen geblazen!
Wafels

Glutenvrije Wafels! Yeah!

Super lekker recept om zelf glutenvrije wafels te maken! Je hebt natuurlijk nog wel een wafelijzer nodig, maar die lijkt me logisch ???? Dit recept is ongeveer voor 100 tot 12 wafels, afhankelijk van je wafelijzer.

Wat heb je nodig?

280 gram witte bloem (of 185 gram rijstmeel + 60 gram aardappelzetmeel + 30 gram tapiocazetmeel)
1 tl xanthangom (Kijk even of dit niet al in je witte bloem zit!)
2 el suiker
1½ tl bakpoeder
½ tl baksoda
½ tl zout
2 eieren (gescheiden)
3 el kokosolie
220 gram volle yoghurt
6 el lauwe melk

Wafels

Hmmmmmmmmmmmmmm

Bereidingswijze

  1. Verwarm allereerste je wafelijzer voor.
  2. In een grote kom doe je de bloem, xanthangom, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Dit meng je goed door elkaar tot een egaal mengel.
  3. In een aparte kom: klop je de eiwitten met een handmixer (of in een stand mixer uitgerust met de garde bijlage) stijf.
  4. Plaats de eidooiers en de olie in een aparte grote kom en mix met een handmixer (of in een stand mixer uitgerust met de peddel bijlage) tot romig.
  5. Voeg hierbij de yoghurt en melk, en meng tot een mooi egaal mengsel.
  6. Voeg de droge ingrediënten toe en meng opnieuw. Vervolgens wordt het mengsel  glad en dik, maar wel ‘gietbaar’.
  7. Uiteindelijk pak je nu de opgeklopte eiwitten en vouw (niet mixen!) het voorzichtig in de grote kom beslag totdat er slechts een paar witte strepen over blijven.
  8. Giet vervolgens of schep het beslag in uw voorbereide wafelijzer (min of meer afhankelijk van de grootte en de vorm van uw ijzer hoeveel beslag), en verdeel het beslag in een gelijkmatige laag. Sluit het deksel en laat de wafels er voor 4 a 5 minuten inzitten. En klaar is kees!

Tip: De wafels kunnen ook nog worden ingevroren, dus makkelijk om in meerder aantallen te maken!

Serveer tips: Lekker serveren met slagroom en fruit natuurlijk!
Smelt wat chocolade (au bain-marie) en dip de wafels erin! Smullen geblazen!

Heb je geprobeerd zelf de wafels te maken? Wat vond je ervan?
Laat het ons weten!

Brownies

Voor de choco-freaks: Brownies!

Voor de choco-freak: Brownies!

De lekkerste overkill aan chocolade brownies! Maar zóo lekker om van te smullen en smikkelen!

Wat heb je nodig?

150 gram (melk of puur) chocolade
150 gram roomboter
3 eieren
185 gram donkerbruine basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
130 gram poensgen-extra (witte bloem)
25 gram cacaopoeder

Brownies

Brownies

Bereidingswijze

  1. Allereerst smelt de 150 gram chocolade au bain-marie, zodat deze helemaal vloeibaar is en doe hier eventueel een beetje zonnebloemolie bij.
  2. Verwarm je oven vast voor op 180 graden.
  3. Vervolgens klop de eieren met de suiker en de vanillesuiker schuimig, dat duurt ongeveer 5 tot 8 minuten.
  4. Dan roer je het eimengsel en de chocolade rustig door elkaar (NIET MIXEN).
  5. Smelt de boter in de magnetron/of in een pannetje en vervolgens roer dit door het chocolade-eimengsel.
  6. Zeef de bloem en doe dit dan bij het chocolade-eimengsel. Voeg hierbij de cacao toe en roer beide ingrediënten niet te lang, het hoeft niet te gemengd te zijn.
  7. Doe het mengel in de beboterde brownie-bakvorm en doe ze in de voorverwarmde oven voor ongeveer 25 minuten. En voilà!

Tip: Je kunt natuurlijk nog wat extra chocolade au bain-marie smelten en dit er nog overheen doen als de brownie is afgekoeld. Super lekker voor de extra choco-freaks!

Muesli Muffins met Yoghurt

Ik hou van muesli en ik hou van muffins, dus wat doe je dan?  Precies! Muesli Muffins!
Heerlijke muffins gemaakt in combinatie met kant en klare muesli (die je overigens ook makkelijk zelf maken!). Deze keer heb ik de muesli niet zelf gemaakt, omdat ik nog een pakje notencrunchy had open staan en die dus toch op moest.  Dit recept is zeker de moeite waard, dus enjoy!

Wat heb je nodig?

– 100 gr bloem (Ik heb de Mehl-Farine van Schär gepakt, maar in principe kun je elk meel gebruiken)
– 5 el honing
– 1 tl kaneel (of speculaaskruiden)
– 125 ml yoghurt
– 100 gr muesli (bijvoorbeeld dus de notencrunchy van Heja)
– 40 gr boter, vloeibaar
– 1 zakje vanille suiker

Bereidingswijze

Je begint met de oven voor te verwarmen op 200 graden.
Vervolgens meng je het meel, bakpoeder, vanillesuiker, kaneel en de helft van de muesli door elkaar.
Maak in het midden een kuil en giet de yoghurt en de gesmolten boter er in.
Spatel nu alles met een houten lepel door elkaar.

Tip: Je kunt er eventueel ook nog een ei doorheen mengen om het wat meer te binden.

Verdeel het beslag over de muffinvormpjes. De vuistregel is: schep ze tot ongeveer 2/3 vol. Meng de rest van de muesli met de honing en schep deze op de ongebakken muffins. Duw de muesli zachtjes met een lepel of met je vingers in het beslag.
Zet de muffins 20 minuten in de oven en controleer met een sateprikker of ze gaar zijn van binnen.
Genieten maar!

Variëren kan ook!

Je kunt bijvoorbeeld een appel schillen en in kleine blokjes snijden om deze vervolgens door het beslag te mengen. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus experimenteren maar!
Weten hoe je zelf muesli maakt? Klik dan even hier.

Heb je nog een lekkere variatietip? Deel het hieronder!

Het is er alweer tijd voor: Appelbollen!

Het is alweer veel te koud buiten voor mijn smaak! En ik was aan het denken waar ik nou toch eens zin in had, en toen wist ik het: appelbollen! De geur, de smaak en zelf maken is voor mij gewoon een lekker gevoel: een herfstgevoel! Lekker op de bank met je warme appelbol en een kopje warme chocomel met slagroom. Heerlijk!

Benodigdheden

  1 pakje bladerdeegplakjes (van bijvoorbeeld Heja
  5 appels (tip: gebruik Goudreinetten)
  20 gram suiker
  1 el kaneel
  1 ei

Appelbollen met koffie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de elektrische oven voor op 210 graden of heteluchtoven: 190 graden.
  2. Schil de appels helemaal en verwijder het klokhuis. Vervolgens leg je de appel in het midden van het bladerdeegplakje.
  3. Vul de appel met een mengsel van suiker en kaneel.
  4. Maak de randen van het plakje bladerdeeg met nat met een beetje water. Vouw de 4 deegpunten in het midden samen, zodat de appel geheel is omsloten.
  5. Leg de appelbol met de sluiting naar beneden in een aluminium bakje of zelf een cupcake vormpje kan worden gebruikt.
  6. Bestrijk vervolgens het deeg met losgeklopt ei en prik een gaatje in de bovenzijde van de appelbol.

Tip: Kijk een beetje naar de grootte van je bladerdeegplakjes en of de appel er in zou passen, voordat je dadelijk ineens voor een verassing komt te staan dat het niet past.

Heb je nog een leuke of lekkere tip voor dit appelbollen recept?
Laat het ons hieronder weten!

Spongecake met Doves Farm, Zelfrijzend Bakmeel

Spongecake met Doves Farm, Zelfrijzend Bakmeel

Vanwege het vorige recept met Doves Farm, Witte Bloem om pannenkoeken (lees hier verder als je graag wil weten wat het recept was) te maken ben ik geïnspireerd geraakt en wilde ik graag nog wat delen. Alleen dit keer over Doves Farm, Zelfrijzend Bakmeel. Ook weer gewoon een goed en eerlijk product.

Wat heb je nodig?

– 150 gram Doves Farm Zelfrijzend Bakmeel
– 150 gram boter
– 150 gram suiker
– 2 eieren
– 3 eetlepels melk
– 2 druppels vanille-extract

 

Ingrediënten voor de Spongecake

 

Bereidingswijze

Allereerst verwarm je de oven op 160 graden. Dan begin je met de suiker, vanille-extract en de boter, deze klop je goed door elkaar tot het een egaal geheel is. Vervolgens doe je 1 ei door je mengsel heen en zorg je dat deze helemaal is opgenomen door het beslag, voordat je het volgende ei er doorheen doet.
Uiteraard voeg je hierna het Doves Farm Zelfrijzend Bakmeel en de melk eraan toe en meng je dit goed door elkaar. Er ontstaat een spons-achtig deeg die je kunt verdelen over 2 springvormen van 20 cm.

Spongecake met Doves Farm, Zelfrijzend Bakmeel

Variëren, variëren en nog eens variëren!
Zodra ze uit de oven zijn, laat je ze natuurlijk eerst even afkoelen. Als ze eenmaal afgekoeld zijn, kun je ze besmeren met bijvoorbeeld jam of boter crème. Hierbij kun je eigenlijk alle kanten en ook alle smaken op.

Variëren met dit recept kan makkelijk

Ziet er goed uit toch?
Bij de afbeeldingen is gekozen voor banketbakkersroom in combinatie met verse aardbeien. En om het af te maken een laagje poedersuiker eroverheen. Echt een aanrader om te proberen!

Wil je graag Doves Farm, Zelfrijzend Bakmeel bestellen? Klik dan even hier.

Steel de show met deze Appelroosjes Torteletts, Hmm!

Met dit recept kun je makkelijk de mooiste appelroosjes torteletts helemaal zelf maken. Ik zeg er vast bij, het is makkelijker als het lijkt en nog super lekker ook!
Het recept zelf is een combinatie van een recept wat op de achterkant staan van het Orgran, Pastry Mix en mijn eigen draai omdat ik appelroosjes er altijd leuk uit vindt zien.

Benodigdheden

Voor de torteletts:
  75 gram suiker
  200 gram boter
  170 ml water (koud)
  een beetje zout

Voor de vulling:
  3 tot 4 appels
 480 ml appelsap
200 gram suiker

Optioneel:
2 eidooiers
100 gram suiker
vanille- of amandelextract

Steel de show met deze Appelroosjes Torteletts, Hmm!

Voor de torteletts:

  1. Verwarm de oven op 180 graden voor.
  2. Doe de Organ, Pasty Mix en suiker samen in een kom en voeg hier de boter aan toe. Mix alles door elkaar zodat er havermout-achtige structuur ontstaat.
  3. Vervolgens voeg je er het koude water aan toe en kneed je het geheel tot een soepele deegbal.
  4. Doe vervolgens de deegbal is verhoudfolie en leg hem voor ongeveer een half uurtje in de koelkast.
  5. Na een half uur rol je de deegbal uit, zodat de deeg-plakkaat ongeveer 4mm dik is en bekleed je hiermee de cupcakevormpjes. Prik even met een vork een gaatje in de bodem.
  6. Dan eventjes in de oven voor 8 minuten.

Voor de vulling:

  1. Snijd de appels is kwarten en verwijder het klokhuis. En snij deze vervolgens in de plakjes van ongeveer 1 á 2 mm.
  2. Laat deze schijfjes rustig sudderen in de appelsap met suiker in de pan, voor ongeveer 5 minuten.
    Zodra ze klaar zijn haal je ze met een lepel uit de appelsap en laat je ze drogen.
  3. Laat vervolgens het appel-suiker mengsel nog even door sudderen tot een soort stroop ontstaat. Dit duurt ongeveer 20 tot 25 minuten.
  4. Als extra vulling kun je ook nog 2 eidooiers met 100 gram suiker een beetje stijf kloppen. Doe er wat vanille- of amandelextract doorheen met een beetje bloem. Dit mengels doe je dan 1 lepel in de torteletts voordat de appel erop gaat. (Echt lekker om te proberen!)

Vervolgens:

  1.  Leg 10 stukjes appelschijfjes in een rechte lijn dat elk schijfje elkaar overlapt en begin aan een kant met oprollen van de schijfjes.
  2. Zet het rolletjes zo in de torteletts en laat deze los zodat deze zich een beetje zal uitvouwen. (Gebeurd vanzelf in de oven anders).
  3. Stop ze nog voor 20 minuten in de oven, of totdat de korst bruin in geworden. Uit de oven halen en late afkoelen natuurlijk!

Heb je ze geprobeerd te maken en bevielen ze goed of heb je iets aangepast wat goed werkte? Laat het ons weten!

Lekker havermuffins, altijd goed!

Lekkere havermuffins, altijd goed!

Ik zat zo eens te denken op deze gevoelsmatige vrieskoude dag (ik ben echt een vreselijke koukleum overigens) waar ik toch een zin in had. Ik keek naar buiten uit het raam bij de winkel en zag de bladeren al voorzichtig van de bomen dwarrelen. En dacht ik ineens ‘ja, havermuffins!’. Dus zo bedacht zo gedaan.

Havermuffins vind ik gewoon echt een lekker om van te genieten als ze nog lekker warm zijn met dit koude weer. Dit recept is ontstaan door wat ik nog had staan, maar ze waren eigenlijk wel super lekker. Vandaar dat ik ze ook met jullie wil delen.

Glutenvrije Havermuffins

Dit recept is goed voor ongeveer 6 muffins.
Alvast een tip vooraf: ze zijn ook erg lekker met bosbessen of kersen erdoor heen. Hmmm!

Lekker havermuffins, altijd goed!

Benodigdheden

  100 gram Provena havermeel
  100 gram havervlokken
  1,5 tl bakpoeder (of wijnsteenbakpoeder)
  50 gram lichte basterdsuiker
  150 gram (vloeibare) boter
  100 gram melk

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe alle droge ingrediënten (havermeel, havervlokken, bakpoeder en suiker) in een kom. Meng deze goed door elkaar zodat er een egaal mengel ontstaat.
  3. Voeg vervolgens de (vloeibare) boter toe aan het mengel. Rroer alles goed door elkaar zodat een lekker plakkerige massa wordt.
  4. Vervolgens doe je de melk erbij en meng je weer alles goed door elkaar.
  5. Hup de oven in en 20 a 25 minuten later heb je heerlijke glutenvrij havermuffins!Tip: Je kunt zoals al eerder genoemd bosbessen of kersen eraan toevoegen, maar denk bijvoorbeeld ook aan vanille aroma. Je kunt echt heel veel kanten op met dit recept.

    Dus stay curious!